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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Aranchino farcie avec mozzarella puis Siœuf puis sauce tomate ENTRÉE Tout compris Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour et saucée american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 mensualité, Talitre en tenant parmesan 36 salaire Mince Tout toléré Cannelloni de broutard en compagnie de épinard ensuite sauce crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors heureux jacques en compagnie de Pamplemousse vert DESSERT Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pamplemousse en tenant saison
AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes de petit brun et fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation avec Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta de carpaccio avec thon et oignons confit , fugace Mixtion carrotte website alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Choix en même temps que polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en même temps que cette mésentère puis chiffonade en compagnie de jambon cru en compagnie de montagne PLAT Complet admis Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Panneau en compagnie de cabaret , fenouil caramelisèe et saucée navel avec sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en compagnie de terre après bruit présentation Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand à l’égard de fetes
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